A Primavera em Campos do Jordão vai além do clima ameno e das flores coloridas que enfeitam os jardins.
A requintada gastronomia da serra também entra neste clima, oferecendo pratos temáticos para a estação.
Como resultado temos a Temporada Gastronômica da Alcachofra, que acontece até 8 de novembro em Campos.
Além de ser muito apreciada na alta gastronomia, a flor comestível tem seu espaço reservado nos estabelecimentos da cidade.
Este roteiro gastronômico passa por mais de 20 restaurantes associados ao grupo Cozinha da Montanha, oferecendo pratos sofisticados que tem a alcachofra com ingrediente principal.
Cultivada no Brasil, esta planta do Mediterrâneo possui propriedades medicinais. Além de ajudar a controlar o colesterol, a alcachofra faz bem para o sistema digestivo.
No final do inverno os botões das flores são colhidos, antes mesmo de desabrocharem, tornando-se saborosas e versáteis iguarias.
Levadas aos restaurantes, estas iguarias chegam às mãos dos chefes de cozinha, que criam elaborados pratos para serem servidos na Primavera
Entre as receitas preparadas em Campos do Jordão estão: Risoto de alcachofra, do Bar Mercearia Campos; Truta Primavera do Empório e Restaurante Matterhorn; Medalhão ao molho de alcachofra, do Baden Baden; Coração de alcachofra recheado com alho poró e camarões, do Spazio di Paolo; e o Risotto de vinho tinto com alcachofra e pato, do Charpentier (Hotel Frontenac).
Confira os restaurantes que fazem parte da Temporada Gastronômica da Alcachofra em Campos do Jordão: Alquimia (Hotel Serra da Estrela), Baden Baden, Bar Mercearia Campos, Beto Perroy Gril, Charpentier (Hotel Frontenac), Cantinho da Serra, Capivari, Cantina Di Nonna Mimi, Davos Maison Suisse, Espaço Seu Jordão, Itália, La Gália, Matterhorn, O Lugarzinho, Sabor Chocolate: chocolateria, Safari, Spazio Di Paolo, Tarundu, Villa Gourmet, Villa Chã, Vemaguet67.
Fotos: Divulgação
