Campos do Jordão, 20 de setembro de 2017.

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2008

Chocolate entra nos cardápios dos restaurantes de Campos

por: - Atualizado: 14/08/2008 17:47
Chocolate - Temporada Gastronômica do Chocolate acontece em Campos do Jordão no período de 20 de agosto a 14 de setembro.

Restaurante La GáliaPara quem não resiste ao delicioso sabor do chocolate, Campos do Jordão oferece uma opção igualmente tentadora.

A associação de restaurantes Cozinha na Montanha promove entre os dias 20 de agosto a 14 de setembro a Temporada Gastronômica do Chocolate.

Um Festival que leva até as mesas de Campos pratos inéditos, tanto doces como salgados, e que deverá estimular chocólatras de todos os lugares.

O tradicional chocolate fabricado e vendido na cidade tem preferência no gosto de quem visita Campos, e agora estará em evidência também nas receitas criadas pelos grandes Chefs.

Nos finais de semana ainda serão realizadas aulas de culinária no Espaço SCA, onde os interessados poderão aprender um pouco das receitas com os chefs dos restaurantes participantes no festival.

As aulas são gratuitas para grupos de 30 participantes por aula e as inscrições antecipadas podem ser feitas no Espaço SCA: Av. Dr. Emilio Ribas, 870 – Vila Capivari, ou pelo telefone (12) 3663-4497.

Este final de inverno promete ter o toque grandioso deste inconfundível ingrediente, que combina perfeitamente com o clima de Campos do Jordão

Programação das aulas:
23 de agosto
16h Chef Romario do Bar Mercearia Campos;
30 de agosto
16 horas – Chef Frederic Serré  do Restaurante Taberna do Leão;
6 de setembro
16 horas – Chef Tereza do Restaurante La Gália17:30 horas – Chef Randall do  Safári Café
13 de setembro
16 horas – Chef Biju do Restaurante Ecoparque Pesca na Montanha
17:30 horas – chef Bia Dietrich do Restaurante Bia Kaffee

Veja os restaurantes e pratos servidos na Temporada Gastronômica do Chocolate.

Pratos Salgados:
ARAUCÁRIA: foie gras em crosta de pistaches com chocolate amargo e figo grelhado
CHARPENTIER: pato à Black Tie – a ave ganha um molho de dois chocolates branco e amargo
ECOPARQUE: posta de truta grelhada ao molho de chocolate e gengibre com cuzcuz marroquino
FONDUE CARAMELLO: frango em crosta de nozes aos molhos de chocolate com pimenta e chocolate com ricota e hortelã
LA GÁLIA: faisão assado ao molho de chocolate com pimenta
LE CAPIVARI: carré de cordeiro ao molho de vinho tinto e chocolate com risoto de arroz preto e frutas secas.
SPAZIO DI PAOLO: panzotti recheado com chocolate, nozes e ricota ao molho branco
 
Pratos Doces:
BARITO: Carmen (taça em camadas com vinho branco, mousses de chocolates e finalizado com fina camada de couli de morango)
BARONESA BISTRÔ: Sacher rouge au sabayon – torta Sacher de chocolate com framboesa ao zabaione de lima.
BIA KAFFEE:  taça Wilheim III (taça com pedacinhos de chocolate e cacau, creme de mascarpone e biscoitos umedecidos no café aromatizado com licor de chocolate)
LENZ GOURMET: ninho de chocolates com calda de rosas (foto)
LE FOYER – Loucura de chocolate: sobre uma base de brownie, uma camada de mousse recoberta por fina fatia de pão de ló, finalizado por uma bola de sorvete – tudo de chocolate, inclusive a decoração.
SAFÁRI CAFÉ: risoto dolce negro (arroz arbóreo, nozes, chocolate, parmesão e licor de cerveja)
VILA CHÃ: rabanadas fidalgas com espuma de chocolate de amêndoas e ginjinha
TABERNA DO LEÃO: soufflé de chocolate e pinhão
MERCEARIA CAMPOS: fogaça de chocolate
MATTERHORN: fondue de queijo cremoso formigueiro com pão de chocolate


Foto: Restaurante La Gáglia
Hotel Vila Inglesa

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