Trutas e Alcachofras fazem parte das receitas de Primavera

Truta e a Alcachofra são os destaques da Temporada Gastronômica da Primavera 2008 em Campos do Jordão.

por: Redação ( 16 anos atrás - sábado dia 13 de setembro de 2008 ) - Atualizado: 13/09/2008 13:44
Tempo de Leitura: 2 minutos

Truta ao molho de cereja e ervas - Serra da EstrelaO perfume da primavera leva aos cardápios dos restaurantes de Campos do Jordão dois requintados ingredientes.

A Truta e a Alcachofra são os destaques da Temporada Gastronômica da Primavera 2008, evento temático que cria deliciosas e inéditas receitas para a estação.

Além de criada na região, a truta possui um sabor e leveza sofisticados, combinando perfeitamente com a primavera e suas delicadas características. A alcachofra é a própria flor, que é levada a mesa e, além de decorar, completa as receitas com suas cores e sabor.

Juntos, estes ingredientes formam pratos maravilhosos, montados por profissionais da cozinha, que hoje são referência na gastronomia nacional e completam o turismo de Campos, criando mais uma opção para curtir o agradável clima da montanha.

Estas apreciadas criações são servidas em 22 restaurantes da cidade e podem ser conferidas entre os dias 21 de setembro e 26 de outubro.

Aprenda com os Chefes
Para quem gosta de por a mão na massa e também quer cozinhar estas deliciosas receitas, serão ministradas aulas de culinária com os chefes responsáveis pelos pratos servidos na Temporada Gastronômica da Primavera. 

As aulas são gratuitas e acontecem durante todos os finais de semana da Temporada. Mais informações e reservas pelo telefone (12) 3663-4497.

Confira os pratos que fazem parte da Temporada Gastronômica da Primavera 2008

Truta Valenciana com risoto de legumes – Barito.

Truta ao creme branco e maças;  Alcachofra recheada com ragu de carne – Bia Kaffee.

Truta Blanc des blancs com Capellini ao molho de uvas, vinho branco e estragão; Alcachofra com salmão indiano e cuscuz marroquino – Charpentier.

Vou-au-vent ao creme de truta defumada;  Flor de Alcachofra com molho maple syrup – Eco Parque Pesca na Montanha.

Truta ao molho de salmão Fundo de Alcachofra com alho porró e queijo Ementhal – La Gália
Mignon ao molho de alcachofras – Leão da Montanha.

Risoto de Truta Defumada Montanhesa; Alcachofra com Ricota Defumada – Le Capivari.

Alcachofra recheada de shiitake – Le Foyer.

Truta camponesa com tomate cereja – Mercearia.

Raclete de truta com geléia de cachaça e pinhões – Matterhorn.

Filé de frango recheado com alcachofra – Safári Café.

Truta ao molho de cereja e ervas – Serra da Estrela.

Truta ao molho de nozes – Spazio di Paolo.

Truta em crosta de aveia, com maça grelhada e arroz selvagem – Vila Chã.





Foto: Cristiano de Almeida Tomaz
Truta ao molho de cereja e ervas – Serra da Estrela

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