O perfume da primavera leva aos cardápios dos restaurantes de Campos do Jordão dois requintados ingredientes.
A Truta e a Alcachofra são os destaques da Temporada Gastronômica da Primavera 2008, evento temático que cria deliciosas e inéditas receitas para a estação.
Além de criada na região, a truta possui um sabor e leveza sofisticados, combinando perfeitamente com a primavera e suas delicadas características. A alcachofra é a própria flor, que é levada a mesa e, além de decorar, completa as receitas com suas cores e sabor.
Juntos, estes ingredientes formam pratos maravilhosos, montados por profissionais da cozinha, que hoje são referência na gastronomia nacional e completam o turismo de Campos, criando mais uma opção para curtir o agradável clima da montanha.
Estas apreciadas criações são servidas em 22 restaurantes da cidade e podem ser conferidas entre os dias 21 de setembro e 26 de outubro.
Para quem gosta de por a mão na massa e também quer cozinhar estas deliciosas receitas, serão ministradas aulas de culinária com os chefes responsáveis pelos pratos servidos na Temporada Gastronômica da Primavera.
As aulas são gratuitas e acontecem durante todos os finais de semana da Temporada. Mais informações e reservas pelo telefone (12) 3663-4497.
Confira os pratos que fazem parte da Temporada Gastronômica da Primavera 2008
Truta Valenciana com risoto de legumes – Barito.
Truta ao creme branco e maças; Alcachofra recheada com ragu de carne – Bia Kaffee.
Truta Blanc des blancs com Capellini ao molho de uvas, vinho branco e estragão; Alcachofra com salmão indiano e cuscuz marroquino – Charpentier.
Truta ao molho de salmão Fundo de Alcachofra com alho porró e queijo Ementhal – La Gália
Mignon ao molho de alcachofras – Leão da Montanha.
Risoto de Truta Defumada Montanhesa; Alcachofra com Ricota Defumada – Le Capivari.
Alcachofra recheada de shiitake – Le Foyer.
Truta camponesa com tomate cereja – Mercearia.
Raclete de truta com geléia de cachaça e pinhões – Matterhorn.
Filé de frango recheado com alcachofra – Safári Café.
Truta ao molho de cereja e ervas – Serra da Estrela.
Truta ao molho de nozes – Spazio di Paolo.
Truta em crosta de aveia, com maça grelhada e arroz selvagem – Vila Chã.
Foto: Cristiano de Almeida Tomaz
Truta ao molho de cereja e ervas – Serra da Estrela
