Os saborosos pratos de Natal e Reveillon em Campos do Jordão contam com alguns ingredientes especiais.
As frutas vermelhas produzidas na região estão em período de colheita. E são destaque nas mesas de restaurantes da cidade.Com seu sabor inconfundível, as amoras, framboesas e mirtilos estão presentes nestas receitas de fim de ano. E são amplamente utilizadas em deliciosos pratos elaborados pelos chefes de cozinha.
Estas criações culinárias fazem parte da Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas.
E os pratos criados para o roteiro estão à disposição nos restaurantes associados ao Grupo Cozinha da Montanha.Com a evolução da gastronomia regional, o grupo de restaurantes também vem crescendo e está em processo de mudança para Cozinha da Mantiqueira.
Seu papel é valorizar os ingredientes locais e dar mais destaque ao paladar com produtos típicos da região serrana.Entre os pratos oferecidos na Temporada Gastronômica estão:
- Truta crocante assada, escoltada por purê de batata doce e coulis de frutas vermelhas e “caviar” (sagu) do restaurante e empório Matterhorn;
- Magret de canard ao molho de frutas vermelhas, guarnecido de purê de inhame e ervilha torta do restaurante Pennacchi;
- Sorvete de queijo raclete com tuille de amêndoas, farofa de castanha regado com calda de amora do restaurante Toribinha;
- E Trufas de frutas vermelhas da Sabor Chocolate, dentre outras.
A Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas acontece até 5 de janeiro de 2020 em Campos do Jordão.
