Campos do Jordão, 18 de janeiro de 2020.

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05
2019

Frutas vermelhas dão sabor na Gastronomia de Fim de Ano em Campos do Jordão

por: - Atualizado: 05/12/2019 20:29

Os saborosos pratos de Natal e Reveillon em Campos do Jordão contam com alguns ingredientes especiais.

As frutas vermelhas produzidas na região estão em período de colheita. E são destaque nas mesas de restaurantes da cidade.

Com seu sabor inconfundível, as amoras, framboesas e mirtilos estão presentes nestas receitas de fim de ano. E são amplamente utilizadas em deliciosos pratos elaborados pelos chefes de cozinha.

Estas criações culinárias fazem parte da Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas.

E os pratos criados para o roteiro estão à disposição nos restaurantes associados ao Grupo Cozinha da Montanha.

Com a evolução da gastronomia regional, o grupo de restaurantes também vem crescendo e está em processo de mudança para Cozinha da Mantiqueira.

Seu papel é valorizar os ingredientes locais e dar mais destaque ao paladar com produtos típicos da região serrana.

Entre os pratos oferecidos na Temporada Gastronômica estão:

  • Truta crocante assada, escoltada por purê de batata doce e coulis de frutas vermelhas e “caviar” (sagu) do restaurante e empório Matterhorn;
  • Magret de canard ao molho de frutas vermelhas, guarnecido de purê de inhame e ervilha torta do restaurante Pennacchi;
  • Sorvete de queijo raclete com tuille de amêndoas, farofa de castanha regado com calda de amora do restaurante Toribinha;
  • E Trufas de frutas vermelhas da Sabor Chocolate, dentre outras.

A Temporada Gastronômica das Frutas Vermelhas acontece até 5 de janeiro de 2020 em Campos do Jordão.

Hotel Vila Inglesa

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