Dia 18 de outubro, das 9 às 15 horas, o Centro Universitário Senac de Campos do Jordão receberá um workshop sobre a cozinha brasileira.
Com o título “Reconexão da cozinha brasileira: cozinhando com Ana Luiza Trajano” o evento será apresentado pela chefe que se dedica a documentar a cozinha brasileira desde 2004.
Ana também é curadora do curso de pós-graduação em Gastronomia Brasileira da mesma instituição de ensino, e além de estudar a gastronomia em relação ao papel nutricional, também o estuda como expressão cultural.
No evento em Campos, ela irá apresentar sua pesquisa que envolve gastronomia e futebol, fruto de imersões em mais de 50 cidades de 23 estados brasileiros.
Responsável pelo cardápio do restaurante Brasil a Gosto, Ana Luiza Trajano irá dividir com os participantes do workshop suas experiências, onde pesquisou e observou cozinheiros e moradores das cidades, absorvendo um pouco da cultura e das festas regionais.
Entre as receitas citadas estão o canudinho de porco com catupiry (foto), sanduíche de moela na cerveja preta com farofa de ovo de codorna entre outros.
Mais informações e inscrições podem ser conferidas no site do Senac em Campos.
Fotos: Divulgação
