Chef alemão Richard Knobloch cria para o Baden Baden Gourmet Fest

O Baden Baden Gourmet Fest inova na arte gastronômica em Campos, trazendo todo mês um reconhecido Chef, que apresenta menus inusitados harmonizando a cerveja Baden Baden com pratos exclusivos e sofisticados.

Um prato e uma sobremesa são criados pelo Chef convidado, que realiza um treinamento com funcionário da casa e apresenta também um workshop na cozinha do Centro Universitário Senac, onde alunos de gastronomia e profissionais da região tem a oportunidade de aprender com mestres renomados, contribuindo assim para a cultura gastronômica de Campos do Jordão.

De 15 de junho a 15 de julho o festival recebe o Chef Alemão Richard Knobloch, que leva ao restaurante Baden Baden sua experiência como profissional da gastronomia chilena, país onde vive e trabalha desde 1991.

Richard é proprietário do restaurante Merlin, da cidade de Puerto de Varas, frequentemente citado por cronistas e críticos gastronômicos como o melhor restaurante de regiões do Chile. Richard hoje é também Chef do Restaurante Água em Santiago.

Em Campos do Jordão o Chef oferece como prato principal camarões, bacon, feijão branco em molho de cerveja Baden Baden Golden com pimenta e canela, acompanhado de nhoque de batata.

Onde a sugestão de Richard é a harmonização com a mesma cerveja Golden, do tipo Ale, que possui sabor adocicado, corpo sensual e feminino, aroma frutado com cor ouro velho. Uma perfeita combinação de dar água na boca.

Como sobremesa, o festival oferece um delicioso Sabaione de Cerveja Baden Baden Stout, que tem como característica sua cor escura e de forte personalidade, com maçãs verdes empanadas e sorvete de gengibre e cardamomo.

Casado com uma chilena, Knobloch desenvolveu como proposta de vida profissional, valorizar os produtos da terra, dos lagos e do mar chileno, dando a devida importância as frutas locais e o pequeno produtor na escolha de verduras frescas e aves.