Em uma ação conjunta com o restaurante Baden Baden, alunos dos cursos de Gastronomia e Hotelaria do Senac em Campos do Jordão, receberam aulas exclusivas com chefes do Festival Gastronômico Botequim Gourmet.
A segunda edição do evento gastronômico leva grandes chefes ao famoso restaurante de Campos, onde os alunos do Senac ainda tiveram a oportunidade de aprender com profissionais renomados, que se tornaram referência de gastronomia do Brasil.
O premiado profissional, que não gosta de ser chamado de Chef, afirma que aprecia muito a energia da cidade de Campos do Jordão, onde a altitude valoriza a idéia de estar mais próximo do céu.
Durante a aula de Murakami, que aconteceu no último sábado, os alunos acompanharam os processos de criação dos pratos “Misso Steak” e “Mini Kakiague Tempura de Camarão e Vieiras”.Estas deliciosas especialidades da cozinha japonesa, que fazem tanto sucesso no paladar brasileiro, foram devidamente harmonizadas com cervejas Baden Baden e estarão também no cardápio do evento.
Murakami é considerado um dos maiores chefes em atuação no Brasil e acredita que os pratos devem sempre surpreender. Assim, o mestre trata a culinária como uma arte, expressando a cultura de seu país de origem com conhecimento e respeito.
O forte time do Botequim Gourmet leva mais dois grandes nomes da gastronomia nacional, que também ministraram aulas no Campus do Senac em Campos do Jordão.
São eles: Chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó de São Paulo, que apresenta os pratos “Escondidinho de Carne-de-Panela” e “Dadinho de Tapioca com Queijo-de-Coalho“.
E também do Chef Ivo Faria, do Restaurante Vecchio Sogno, de Belo Horizonte, com os pratos “Lombo em crosta pururucada com molho de mostarda com pupunha” e “Laminas de noce dourada no forno com manteiga Hubert sobre trifolati de funghi“.
Fotos: Cristiano de Almeida Tomaz
