Muito comum na China e em países europeus, especialmente na Itália, o arroz preto que está sendo cultivado na cidade de Pindamonhangaba no Vale do Paraíba será inicialmente destinado a restaurantes e hotéis de Campos de Jordão, já que se trata de um grão especial bastante procurado por chefes de cozinha para pratos de sabor exótico.
O lançamento promovido pelo Instituto Agronômico de Campinas aconteceu junto a uma feijoada diferente, denominada Feijoada Campos do Jordão em um evento no Hotel Vila Inglesa.
De aroma forte e gosto saboroso, semelhante a pinhão e castanhas, o arroz preto apresenta alto valor nutritivo, com cerca de 20% a mais de proteína, do que o branco integral e cerca de 30% a mais de fibras. O arroz preto pode aindaexercer importante função terapêutica no tratamento de doenças como o câncer, segundopesquisador Cândido Bastos, diretor do Departamento de Agronegócios do Vale do Paraíba.
A primeira safra de arroz preto produzido no país será colhida
