Durante a quaresma que vai de 17 de fevereiro à 3 de abril, os Associados da Cozinha da Mantiqueira apresentam a temporada gastronômica da truta com deliciosas receitas e toques especiais de cada Chef. A Temporada Gastronômica da Truta contará também com workshops no mês de março.
Sendo um dos pratos mais requisitados na gastronomia local, a truta originária do hemisfério norte teve uma excelente adaptação em Campos do Jordão o peixe é rico em ácidos graxos ômega-3, fornece grande quantidade de vitaminas, fósforo e cálcio e o seu índice de proteínas é mais alto do que o da carne bovina.
Poder Degustar uma deliciosa truta em Campos do Jordão, sem dívida é uma experiência gastronômica sem igual.
O Grupo Cozinha da Mantiqueira foi fundado em 20 de Março de 2007, afim de reunir o que há de melhor da gastronomia regional e entregar uma experiência única. O grupo conta atualmente com cerca de 22 associados
