Pinhão é o ingrediente principal nos Restaurantes de Campos do Jordão

Com a chegada do outono, além do frio, vem também o período da colheita do pinhão. Esta semente original da região da Mantiqueira nasce nas grandes árvores de Araucária, que são facilmente encontradas por toda serra. Como parte da cultura … Continua

por: Redação ( 6 anos atrás - quarta-feira dia 4 de abril de 2018 ) - Atualizado: 04/04/2018 19:15

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Com a chegada do outono, além do frio, vem também o período da colheita do pinhão.

Esta semente original da região da Mantiqueira nasce nas grandes árvores de Araucária, que são facilmente encontradas por toda serra.

Como parte da cultura alimentar de Campos do Jordão, o pinhão é saboreado de diversas formas por quem vive na montanha, principalmente cozido e assado.Nos restaurantes de Campos, a semente também tem seu lugar de destaque, ganhando espaço em pratos sofisticados durante a XII Temporada Gastronômica do Pinhão.

Os resultados são idealizados pelos chefes de cozinha, que criam receitas inéditas, incluindo o preparo de pratos doces e salgados.

Assim são oferecidas diversas opções, onde o pinhão é misturado com carnes, peixes, legumes, doces e chocolates.

Dentre os pratos deste roteiro podemos citar a Raclete de Pinhão encontrado no Restaurante e Empório Matterhorn. O Picadinho Dona Chica no Restaurante Dona Chica, e o Bombom de Pinhão que pode ser saboreado na chocolateria Sabor Chocolate.A XII Temporada Gastronômica do Pinhão acontece de 6 de abril a 6 de maio de 2018.

O evento gastronômico é realizado pelo Grupo Cozinha da Montanha, que há 11 anos mantém a tradição, desta temporada entre os 21 restaurantes associados.

Confira a lista de restaurantes que fazem parte deste roteiro:

Baden Baden
Cozinha alemã e cervejaria – (12) 3663-3610

Bar Mercearia Campos
Fondues, trutas e cozinha variada – (12) 3663-1253

Dona Chica
Cozinha Regional – (12) 3663-3953

Cantina di Nonna Mimi
Cozinha italiana – (12) 3662-3522

Cantinho da Serra
Cozinha variada – (12) 3663-4532

Capivari
Cozinha internacional e típica local – (12) 3663-4612

Caras de Malte
Cervejaria e cozinha regional – (12) 3662-2530

Charpentier (Hotel Frontenac)
Cozinha internacional, acento francês – (12) 3669-1000

Cine Bistrô (Hotel Estoril I)
Cozinha Internacional – (12) 3669-9000

Davos Maison Suisse
Cozinha franco-suiça – (12) 3663-1824

Itália
Cozinha italiana – (12) 3663-2533