Com a chegada do Outono podemos experimentar o legítimo sabor de Campos do Jordão.
É nesta época que o pinhão começa a cair dos enormes pinheiros. E são usados nas cozinhas de restaurantes da cidade.
Nas mãos talentosas dos chefes de cozinha, esta semente é usada para inspirar deliciosos pratos doces e salgados.
Assim acontece a 11ª Temporada Gastronômica do Pinhão, quando os estabelecimentos especializados em gastronomia dão destaque para esta iguaria de características únicas.
A cada ano da Temporada novas receita são criadas. Desta forma, os profissionais da gastronomia de Campos do Jordão aceitam este desafio, buscando a perfeita alquimia entre o pinhão e os outros ingredientes.
Entre as receitas que fazem parte deste saboroso roteiro estão: Brigadeiro de capim santo com crumble de pinhão e calda de limão cravo no restaurante Dona Chica; Salmão ao molho de laranja e pimenta rosa com rôsti de pinhão no Empório e Restaurante Matterhorn; Pasta ao pesto de pinhão do Spazio di Paolo; e o Pão Rústico de Pinhão no restaurante Capivari entre outros.
A 11ª Temporada Gastronômica do Pinhão acontece de 20 de abril a 21 de maio de 2017 nos restaurantes associados ao grupo Cozinha da Montanha
