Quando falamos em Campos do Jordão a primeira coisa que lembramos é do frio.
E para aquecer as baixas temperaturas da montanha, um prato tem preferência no gosto de quem sobe a serra.
O fondue é tradicionalmente servido em diversos restaurantes de Campos do Jordão, e tem a capacidade de transformar o jantar em um saboroso evento.
Além de ser apreciado por casais em jantares românticos, o fondue também é muito consumido em divertidas reuniões em família e amigos.
Assim como a arquitetura de Campos do Jordão, este charmoso prato tem origem na Europa. Mais precisamente na Suíça.
Durante a Segunda Guerra Mundial, camponeses que viviam em regiões de montanha tinham dificuldade para buscar mantimentos na cidade. Sendo necessário se alimentar com o que guardavam em casa.
Como produziam leite, o queijo era farto. Desta forma surgiu a ideia de mergulhar pedaços de pão em queijo quente e comer. Assim nascia o fondue, que alimentava e aquecia camponeses e soldados isolados pelo frio e pelos conflitos da guerra.
O nome “fondue” vem verbo “fundir” ou “derreter”. Visto que a principal característica do alimento é o queijo derretido.
Hoje o prato é considerado sofisticado e charmoso. E esta presente em diversos restaurantes de Campos do Jordão.
Cada estabelecimento possui suas particularidades ao preparar e servir o prato. Mas de um modo geral são oferecidos o rodízio ou festival de fondue.
Neste formato é servido inicialmente o fondue de carne e em seguida o de queijo. Para finalizar vai a mesa o fondue de chocolate.
Seu preparo final acontece na própria mesa, onde o consumidor usa garfos específicos para mergulhar a carne, o pão e as frutas. Deixando-os no ponto para saborear.
Confira abaixo 10 restaurantes para comer o fondue em Campos do Jordão.
Villa Gourmet
Com o enfoque na culinária regional, uma das metas do restaurante é prestigiar os fornecedores da cidade e região, oferecendo mais de 80% de produtos feitos na Serra da Mantiqueira.
Av. Macedo Soares, 203 – Capivari
(12) 3663-1323
Ludwig Restaurant
Culinária das serras altas, com truta e fondue entre as opções que são servidas em casa aconchegante de pedra.
Endereço: Rua Aristides de Souza Mello, 50
(12) 3663-5111
Safári
Ambiente temático com destaque para a batata, fondues, crepes, sobremesas e vinhos, clima descontraído e aconchegante.
Endereço: Rua Djalma Forjaz, 139
(12) 3663-4936
Mercearia Campos
Restaurante decorado tem cardápio variado de porções, massas, sanduíches e fondues, em ambiente climatizado.
Endereço: Av. Dr. Vítor Godinho, 25 – Capivari
(12) 3663-6464
La Gália
Restaurante serve carnes exóticas e cortes nobres em local parecido com uma estalagem com temas do Asterix.
Endereço: Av. Macedo Soares, 340 – Capivari
(12) 3663-2993
Matterhorn
Culinária europeia aconchegante com fondue, tábuas de frios e queijos, lareira e menu variado ao som de piano.
Endereço: Rua Djalma Forjaz, 93 – 20 – Capivari
(12) 3663-1841
Cantinho da Serra
Restaurante elegante serve comida caseira na lenha, pratos alemães e cervejas diversas, em ambiente acolhedor.
Endereço: Av. Dr. Vítor Godinho, 206 – Capivari
(12) 3663-4532
Só Queijo
Menu de carnes, peixes, massas e tábuas de queijo, fondues e raclettes, com decoração rústica e sofisticada.
Av. Macedo Soares, 642 – Capivari
(12) 3663-7585
Restaurante Alecrim
Apresenta uma cozinha diversificada, como o Rodizio de Fondue e a Sequência de Fondue, Sequência Caldos e Sopas, Pratos à La Carte, Pratos Especiais.
Av. Dr. Emílio Lang Junior, 1290 – Capivari
(12) 3663-3506
Krokodillo
Restaurante oferece opções que incluem carne de javali e crocodilo, mais variado cardápio, em amplo espaço.
Av. Sen. Roberto Simonsen, 1350 – Capivari
(12) 3663-9019
