O 17º Festival Gastronômico Sabor Caiçara terminou com números que reforçam a força da gastronomia como atração turística em Ubatuba. A edição de 2026 reuniu 55 restaurantes, apresentou 70 pratos inscritos e recebeu mais de 20 mil votos populares durante a programação.
A cerimônia de premiação foi realizada no último domingo, 13 de setembro, no Espaço Jundu, na Praia Grande. Ao todo, o concurso reconheceu os destaques em 13 categorias, reunindo receitas da cozinha caiçara, culinária internacional, massas, pizzas, sobremesas, petiscos, hambúrgueres e opções vegetarianas.
Além da participação do público na votação, o festival registrou mais de 18 mil acessos ao site e ultrapassou 1 milhão de visualizações no Instagram em 45 dias.
Gastronomia local ganha visibilidade
O Sabor Caiçara reúne estabelecimentos de diferentes regiões de Ubatuba e coloca em evidência tanto receitas ligadas à tradição local quanto criações contemporâneas. A proposta é valorizar cozinheiros, restaurantes, ingredientes regionais e a diversidade gastronômica da cidade.
Na categoria Caiçara Raiz, o prêmio foi para o prato O Mar na Brasa, do chef Julio Prouvot, do restaurante Seu Motta Cozinha Caiçara. Já em Caiçara Contemporâneo, o destaque foi Abissal, de Danielle Postal, do Espaço Jundu Gastrobar.
A categoria Hambúrguer terminou empatada. Dividiram o primeiro lugar o El Parrillero, do chef Renan Colombini, do Sal Grosso, e o X Nordeste, da chef Tatiana Santos, do Bar do Juh.
Vencedores do 17º Festival Sabor Caiçara
- Caiçara Contemporâneo: Abissal — Danielle Postal, do Espaço Jundu Gastrobar
- Caiçara Raiz: O Mar na Brasa — chef Julio Prouvot, do Seu Motta Cozinha Caiçara
- Carnes: Filé Caeté — chef Vanildo, do Varandas
- Comida de Boteco: Coxinha Caiçara — chef Meliza Gusmão Guedes, do Orí Espaço Criativo
- Hambúrguer: El Parrillero — chef Renan Colombini, do Sal Grosso
- Hambúrguer: X Nordeste — chef Tatiana Santos, do Bar do Juh
- Internacional: Caminhos do Mar — chefs Geison de Aguiar e Marcelo Barbieri, do Mediterra Gastronomia
- Massa: Cappelletti al Funghi Porcini en Crema di Tartufo Bianco — chef Sydney Comtesse, da Cantina Bixiga
- Oriental: Combinado Edomae — chef Carlos Yasuke, do Wok e Sushibar
- Pães e Lanches: Mushroom n’ Eggs 2.0 — chef Anderson Valsoni, do Monoquilha Bar e Brunch
- Petiscos de Praia: Canto da Maré — chef Simone Cabrerizo, do Jacaa Bar
- Pizza: Pizza Ndjua — chef Gabriela Toro, do Forno e Flora Pizzaria Artesanal
- Sobremesa: Cheesecake de Frutas Vermelhas — chefs Beatriz Morato e Marcello Annicchino, da Toda Torta
- Vegetariano: Moqueca de Caju — chef Matheus Yoshizo, do Catalina Hotel
Turismo e identidade caiçara
Mais do que uma competição, o festival ajuda a transformar a gastronomia em parte da experiência de quem visita Ubatuba. Ingredientes, técnicas e referências da cultura caiçara aparecem ao lado de propostas autorais, ampliando o repertório de moradores e turistas.
A programação da edição também incluiu feira agroecológica, aulas-show, apresentações musicais e atividades ligadas à cultura local.
Com os resultados, o Sabor Caiçara encerra a edição de 2026 mostrando a capacidade da gastronomia de movimentar empreendedores, atrair visitantes e reforçar a identidade de Ubatuba como destino turístico.
